十割そばとは？
そば粉には、毛細血管を強化し、脳出血や高血圧症の予防効果があるルチンなど、ミネラル類やビタミン類、良質のタンパク質が豊富に含まれ、細胞の活性化により各種の成人病や、長寿、美容に効果のある低カロリー食品です。
また、そば粉には、そばを麺状に引き延ばすグルテンが全く含まれていないため、一般のそば店では小麦粉をはじめさまざまなつなぎ粉を二割から五割も混ぜて麺を打つのが普通です。
しかしそれでは、せっかくのそばの健康成分が十分に生かされていないどころか、高カロリー食品になってしまいます。 当店では、つなぎを一切使わない十割そばをご提供しております。
そばは昔から｢挽きたて｣｢打ちたて｣｢茹でたて｣の三たてが一番美味しいとされております。さらに、当店のそばは茹で時間が短いので、そば粉の栄養成分までも逃しません。十割そばの風味豊かな、本物の味わいを存分にお召し上がりくださいませ。
当店ではそばの実の中心部分で色が白く、咽越しがよくそばのほのかな甘みをも楽しめる更科粉（白いおそば）とルチン(ビタミンＰ)が多く含まれ、毛細血管を強め高血圧症の予防等の効果がある薬膳粉（黄色いおそば・韃靼粉）の２種類の粉をご用意しております。家族で来て食べ比べなどというのも一興です。
